Asam Pedas Daging

Daging - 1/2 kilo or 1 kilo (direbus dulu)
Cili kering - Segenggam (30 tangkai)
Bawang merah - 4 ulas (medium size)
Bawang putih - 6-8 ulas
Halia - 1/2 inci
Kunyit - 1 inci
Lengkuas - 1 inci (diketuk)
Asam jawa - 2 sudu besar (i used asam jawa xtra)
Daun limau purut - 5 helai (dicarik-carik)
Garam secukup rasa
*if asam pedas ikan, pakai Belacan - 1 inci

1. Blend cili kering (yg dah direbus) + bawang merah + bawang putih + halia + kunyit. Masukkan dalam minyak panas.
2. Masukkan lengkuas yg diketuk saja dan daun limau purut ke dalam bahan yg ditumis. Tumis hingga garing. dan masukkan daging yg telah direbus.
3. Masukkan asam jawa yg telah dicampur dgn semangkuk air. Tambah garam secukup rasa.